| | Мармелад

Мармелад из агар агара рецепт

Мармелад из агар агара рецепт
Сложность рецепта: тежелый
Время приготовления: 12-32 мин
Количество порций: 3-7
Калорийность: 382 ккал/100 грамм
Бекли: 14
Жиры: 10
Углеводы: 12

Домашний мармелад из агар-агара: как сделать мармелад в домашних условиях

  • Время подготовки: 5 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Сервировка: 2 порции
Печать

Домашний мармелад из агар-агара: как сделать мармелад в домашних условиях

Всем привет! Меня зовут Вика Лепинг, и сегодня я, как и обещала в прошлый раз, открываю вам еще один очень простой, вкусный и сладкий рецепт на 14 февраля - домашний мармелад из агар-агара! Готовится очень быстро, главное - правильно рассчитать пропорции и следовать всем пунктов пошагово.

Завтра наступит красивый и романтичный праздник - день всех влюбленных. К нему и приурочен рассказ о том, как сделать мармелад в домашних условиях. Честно признаюсь, у меня получился натуральный мармелад дома только со второго раза, поэтому, исключив все ошибки, могу поделиться с вами качественным рецептом.

А если вы не знаете, что такое агар-агар, я вам расскажу вкратце. Это растительный заменитель желатина. Желатин, как все знают, добывается из перемолотых костей животных, агар-агар же - из водорослей определенного вида. Так что, ни одно животное не горюет от того, что вы едите мармелад натуральный и полезный, ведь это клетчатка, которая помогает лучше работать вашему пищеводу.

Кстати, если вас интересует, сколько калорий в мармеладе, приготовленном моим способом, то вы будете очень удивлены и обрадованы. Приблизительно 35 ккал на 100 граммов - калорийность мармелада из агар-агара. Все дело в том, что вместо сахара можно добавить природный подсластитель под названием стевия, а она калорийности сладостям не прибавит.

Раньше я уже выкладывала рецепты с агар-агаром, один из моих любимых - это творожный чизкейк с клубникой. Кстати, это отличный торт на 14 февраля, который готовится очень быстро и просто, а выглядит ну очень красиво. Сверху ягодами можно выложить большое и красивое красное сердечко 😉

Итак, приступаем - домашний мармелад, рецепт с фото пошаговый.

Ингредиенты

  • ягоды - замороженные или свежие (у меня клубника) - 350 гр
  • агар-агар - 10 гр
  • вода очищенная - 100 мл
  • мед - кленовый сироп, стевия, фруктоза или другой подсластитель - по вкусу

Способ приготовления

Домашний мармелад, приготовление которого начнем прямо сейчас, будет готов уже черед 20 минут после разлития по формочкам - таково время застывания агар-агара. Первым делом следует разморозить ягоды, если они у вас тоже замороженные. Потом залить агар-агар очищенной водой и оставить на 1 час. В принципе, этот этап можно пропустить, но если время позволяет, лишним не будет.

Кладем ягоды в кастрюлю, берем блендер и начинаем непосредственное изготовление мармелада. Перебиваем ягоды блендером. У меня это клубника - мармелад домашний с ней получается ярко-красный, очень красивый. Добавляем в пюре агар-агар, тщательно перемешиваем и нагреваем до кипения. Ключевое слово ДО, закипеть смесь не должна, дожидаемся пузырьков и выключаем (где-то 95 градусов).

Пока нагревается домашний мармелад с агар-агаром, растворяем кленовый сироп, мед, фруктозу или стевию, о которой я писала вначале. Кладем по 1 чайной ложке (если стевия, то меньше), размешиваем и пробуем на вкус, останавливаемся, когда клубничное пюре станет сладким. Делаем мармелад без сахара, будет значительно полезнее.

Готовую смесь оставляем вне огня минут на 5, затем разливаем по форме для конфет. Конфеты из агар-агара легче заливать столовой ложкой. Кстати, если вас интересует, где купить агар-агар, то сейчас этот полезный продукт набирает все большую популярность и продается даже в массовых супермаркетах. А также его всегда можно найти в зожных магазинах полезного питания и в вегетарианских лавках.

Ставим мармелад на агаре в холодильник до полного застывания, то есть минут на 20. Застывает значительно быстрее, чем желе. Затем достаем и аккуратно вынимаем из силиконовых формочек. Теперь вы знаете, как приготовить мармелад дома 🙂

Краткий рецепт: домашний мармелад из агар-агара, или как сделать мармелад в домашних условиях

  1. Размораживаем, если нужно, ягоды.
  2. Заливаем агар-агар холодной очищенной водой и оставляем на 1 час.
  3. Кладем ягоды в кастрюлю, добавляем чуть-чуть очищенной воды, перебиваем бледнером в пюре.
  4. Добавляем в ягодное пюре агар-агар, тщательно перемешиваем.
  5. Нагреваем смесь до пузырьков, градусов до 95 и снимем с огня.
  6. Пока греется, кладем понемногу любой подсластитель на вкус по чуть-чуть, пробуя каждый раз, доводим до нужной сладости.
  7. Размешиваем и оставляем на 5 минут немного остыть.
  8. Разливаем по формочкам для конфет и ставим в холодильник минут на 20 до полного застывания.
  9. Вынимаем из холодильника, достаем аккуратно из формочек и радуем любимого или любимую.
  10. Ура, вы знаете, как сделать мармелад в домашних условиях!

Мармелад домашний с агар-агаром готов к употреблению. Он очень вкусный, очень полезный и диетический. На самом деле, сейчас пятница, уже первый час ночи, а я только недавно повторно приготовила конфеты, сделала фотки и вот теперь дописываю рецепт 🙂 Очень старалась успеть до субботы, и получилось! Теперь каждый из вас сможет и самостоятельно полакомиться этой сладостью, и еще и любимым сделать подарок, они точно будут в восторге! Мой, по крайней мере, уже очень рад 🙂

Скоро будет еще много праздников, много поводов приготовить что-то тематическое, поэтому оставайтесь со мной! Чтобы ничего не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!

А с вами была Вика Лепинг! Пробуйте воплотить в жизнь рецепт мармелада с агар-агаром, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

Вам может также понравиться

Сыроедческие конфеты Ириски — счастье под Новый Год!

Настоящая Нутелла в домашних условиях — самая вкусная шоколадная паста!

Полезное диетическое овсяное печенье — рецепт счастья холодной осенью!

Навигация по посту

Комментарии (16)

Спасибо за рецепт! Приготовила и они понравились! Полезные и вкусные ! Только я брала малину и после блендера протерла Ее через сито от косточек.

Пожалуйста, Наталья! 🙂 Ммм, малиновый мармелад тоже очень вкусный, очень люблю!

Рецепт супер, давно такой искала простой и полезный! Но у меня не застыли почему-то(((

Спасибо, Олеся! 🙂 К сожалению, агар-агар может быть разным, он не стандартизирован, поэтому, скорее всего, вам нужно положить больше. Если совсем не застыл, увеличьте его количество в 2 раза

На пачке агара написано кипятить не менее 4 мин, возможно по этому у комментатора выше и не застыл мармелад, ведь в рецепте его не доводят до кипения. Желатин нельзя доводить до кипения, а агар как раз нужно.

Евгения, не соглашусь с вами, агар-агар совсем не нужно кипятить! Он растворяется в горячей жидкости, а в прохладной застывает. Что и видно на фотографиях моего рецепта, он ведь застыл 🙂 Вот цитата из Википедии: «Агар-агар не растворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от 95 до 100 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограниченно вязким. При охлаждении до температур 35—40° он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым. При нагревании до 85—95° он опять становится жидким раствором, снова превращающимся в гель при 35—40° градусах»

А у меня самая большая проблема была в том, как вытащить мармелад из формочек. Пробовала поставить форму в горячую воду, так она от нагревания просто деформировалась. С большим трудом выбила мармелад, но он от такой процедуры тоже пострадал.

Елена, очень важно использовать силиконовую мягкую форму именно для конфет, не для льда! Тогда никаких проблем быть не должно 😉

Виктория, спасибо огромное за рецепт! Всё замечательно получилось (я делала из замороженной вишни с медом). Но у меня небольшая проблема — спустя какое-то время из мармелада начал выделяться сок : ( Это конечно не критично, но все же хотелось бы знать причину….

Пожалуйста, Екатерина! Жидкость выделяется из любого мармелада, именно поэтому на производстве его обваливают в сахаре 🙂 По какой именно причине сказать, к сожалению, не могу

очищенная вода — это принципиально ? где её взять ( или очистить самому )

Имеется в виду вода не из под крана, можно покупать, можно фильтром пользоваться. Не принципиально, если для вас это не принципиально 🙂

а каким количеством воды заливать агар агар?

Все как написано в ингредиентах: вода очищенная — 100 мл

Добавить комментарий Отменить ответ

Поиск

СЕГОДНЯ! Получи сборник быстрых рецептов БЕСПЛАТНО!

Полноценные блюда теперь можно приготовить за 5-30 минут! Сборник "Готовим быстро и вкусно!", состоящий из 20 самых быстрых рецептов, теперь можно получить совершенно бесплатно! Жми быстрее на красную кнопку!

Меня зовут Вика Лепинг, и я очень хочу, чтобы вкусная, полезная и красивая еда стали доступны каждому из вас. Моя цель: показать людям, что самые вкусные блюда ресторанного уровня могут быть приготовлены дома порой за считанные минуты, а правильное и здоровое питание состоит из тысяч разнообразных кулинарных шедевров. Простые и вкусные рецепты блюд из качественных продуктов, правильная еда и чувство вкуса – это доступно, это то, чем я хочу поделиться с миром. Мои кулинарные рецепты с фото и различные статьи на тему «кулинария» будут полезны, как для начинающих, так и для профи, так что оставайтесь со мной, и я покажу вам целый мир изысканных блюд, которые под силу приготовить каждому из вас.

Популярное

Домашний Майонез. Как сделать Майонез в домашних условиях?

Узбекские лепешки. Как испечь хлеб дома?

Тыквенная каша с пшеном

Следите за обновлениями

Реклама

Рассылка

Подпишись на рассылку новых рецептов и статей и получи в подарок сборник из 20 быстрых рецептов! Приготовь полноценный ужин за 30 минут ;)

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
Другие рецепты: